„Nutella” sănătoasă? Propunerile noastre de creme cu nuci fără zahăr

Conținut:

1. Rețeta noastră de nutella sănătoasă
2. Ce se poate folosi în loc de Nutella? Creme tartinabile sănătoase fără zahăr
3. Creme de nuci fără zahăr – potrivite pentru copii

„Nutella” este sănătoasă?Multă lume care începe să mănânce conștient își pune această întrebare. Răspunsul este, bineînțeles, nu. Este suficient să te uiți pe eticheta ei.

Pe aceasta scrie: zahăr (reprezintă peste 70% din compoziția ei) și ulei de palmier modificat (bogat în acizi grași saturați). Mai departe devine mai rău: lapte și praf de zer (aproape că nu conține nutrienți și minerale), lecitină din soia (prelungește termenul de valabilitate a produsului), emulgatori (îi asigură consistența cremoasă) și vanilină (aromă artificială). La acestea se adaugă alunele de pădure în proporție de doar 13% și pudra de cacao.

Iar acum să ne uităm la conținutul caloric al acestei creme cunoscute

Conform informațiilor de pe Wikipedia, „Două linguri (37 grame) de Nutella conțin 200 de calorii, din care 99 de calorii din 11 grame de grăsime”.

OK, atunci ce este recomandat în loc de „Nutella”?

Mulți părinți au aceeași dilemă ca tine.

Mai ales că nu vrei să-ți interzici ție sau copilului tău ceva atât de delicios. Dacă pentru tine (sau micuțul tău) este greu de ignorat raftul cu creme tartinabile de ciocolată, îți prezentăm o alternativă – Ciocolini.

Aceasta este „nutella” noastră sănătoasă. Pentru a dezvolta rețeta, ne-au venit în ajutor cercetătorii de la Universitatea de Medicină din Łódź. Aceștia s-au bazat pe dovezi științifice – produsul nostru aparține de așa-numitul Evidence Based Food.

Am vrut ca Ciocolini să îndeplinească mai multe condiții.

Rețeta noastră de „nutella sănătoasă”:

• compoziție simplă
• doar ingrediente naturale fără: coloranți, conservanți sau potențiatori de gust și aromă
• 100% pe bază de plante, fără lapte – cu gândul la vegani
• cu 74% mai puțin zahăr și cu 41% mai puțini carbohidrați decât în cremele obișnuite din magazine
• gust dulce datorită bananelor liofilizate
• acizi grași saturați puțini – 5,03% (norma este de 5-6%)
• pudră de cacao naturală, crudă (nealcalinizată)
• doar zaharuri apărute în mod natural
• fără adaos de sare
• arahide prăjite și dublu măcinate pentru a obține o pastă
• ulei din alune de pădure în loc de ulei de palmier
• fier pentru pretențioșii la mâncare (acest ingredient contribuie la menținerea metabolismului energetic corespunzător)
• nutritivă – gândită să conțină ingrediente esențiale pentru dezvoltarea
• corespunzătoare a organismului
• susține vitalitatea
• gust și aromă intense de ciocolată
• aspect apetisant
• crocantă datorită fructelor
• cremoasă, pentru a se întinde ușor.

Ciocolini, la fel ca Nutella, conține pudră de cacao. De ce?

Boabele de cacao crude sunt compuse din pudră de cacao și grăsime – unt de cacao. „Nutella” noastră sănătoasă se obține tocmai din pudra de cacao naturală care este nealcalinizată. Este supusă doar măcinării și presării. În plus, grăsimea de cacao conține doar 5% din toți polifenolii din boabe, în timp ce pudra de cacao conține 72–87%.

Procesul de alcalinizare, mai exact tratamentul chimic, neutralizează aciditatea naturală a cacauei și îi mărește pH-ul. Astfel, aceasta obține o nuanță închisă, atrăgătoare și este mai puțin amară. În același timp este și mai puțin sănătoasă. Nu conține de obicei mai mult de 1% flavanoli biodisponibili.

Rețeta noastră de nutella sănătoasă a fost una reușită? Da!

Crema noastră de nuci fără zahăr conține ingrediente care oferă energie. O singură porție (o lingură – 14 g) furnizează organismului:

• proteine – 2,7 g (5% VNR)
  • ajută la menținerea sănătății masei musculare și a oaselor
• fibre – 0,7 mg
• magneziu – 39 mg (10% VNR)
  • contribuie la reducerea senzației de oboseală și slăbiciune
• fosfor – 456 mg (465% VNR)
  • ajută la funcționarea corespunzătoare a mușchilor
• potasiu – 132 mg (47% VNR)
  • ajută la funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos
• fier – 0,9 mg (6,5% VNR)
  • contribuie la reducerea senzației de oboseală și slăbiciune
• zinc – 0,3 mg (23% VNR)
  • ajută la funcționarea corespunzătoare a sistemului imunitar
• cupru – 0,1 mg (13% VNR)
  • ajută la funcționarea corespunzătoare a sistemului imunitar
• B4 (colină) – 12 mg
  • ajută la funcționarea corespunzătoare a ficatului
• vitamina E – 0,3 mg (3% VNR)
  • ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ
• polifenoli – 23 mg

Ciocolini este acceptată și de copii:

Vlad, 11 ani: „Este crocantă și are gust puternic de nuci! Delicioasă!”.

Maria, 9 ani: „Miroase ca untul de arahide și seamănă la gust, dar cu aromă de ciocolată. Îmi plac bucățile de fructe și că este crocantă”.

Silviu, 9 ani: „Nu e așa dulce să te doară dinții!”

Elena, 7 ani: „Are gust de unt de arahide cu ciocolată, dar foarte bun. Îmi place că e atât de lipicioasă și de cremoasă și că îi poți simți gustul mult timp”.

„Nutella” noastră sănătoasă este doar una dintre alternativele la cremele pentru sendvișuri de pe rafturile magazinelor. La Olini avem, de asemenea, alte produse tartinabile sănătoase pentru pâine. Este vorba despre Cremele de nuci Olini din care fac parte:

• Crema de nuci cu zmeură
• Crema de nuci cu căpșuni
• Crema de nuci cu afine siberiene
• Crema de nuci cu banane
• Crema de nuci Turbo

Fiecare dintre acestea este o cremă de nuci fără zahăr. Compoziția este una simplă, care se obține din nuci prăjite în moara noastră de ulei, iar după aceea dublu măcinate, și fructe liofilizate.

Majoritatea dintre ele au la bază pasta de caju. Doar Crema de nuci cu banane are în compoziție pastă de arahide.

De ce am adăugat în ele fructe liofilizate?

Acestea reprezintă chintesența fructelor, au gustul și culoarea lor. Datorită acestora, te poți bucura de creme mai mult timp și nu trebuie să le păstrezi în condiții de protecție speciale. Pe scurt, fructele liofilizate nu se strică la fel ca cele proaspete.

Datorită producției corespunzătoare, cremele noastre tartinabile pentru pâine nu sunt prea lichide. Nu curg din sendviș și nu murdăresc mâinile. În schimb, se întind ușor.

Cel mai important este că toate pastele noastre de nuci conțin doar zaharuri apărute în mod natural. Nu le îndulcim suplimentar (nici nu le sărăm și nici nu adăugăm ulei de palmier). Acest lucru înseamnă că le pot consuma persoanele cu diabet? Schimbarea modului de alimentație și creșterea activității fizice pot să încetinească sau chiar să oprească prediabetul și dezvoltarea acestuia în diabet de tip 2. Nucile sau pastele de nuci fac parte din așa-numitele alimente sănătoase.

Crema de nuci fără zahăr poate fi dulce? Da! Cremele de nuci pe bază de caju ușor dulci au o dulceață naturală.

Dacă preferi gustul neîndulcit, alege crema de nuci cu banane și pastă de arahide.

Creme de nuci fără zahăr – potrivite pentru copii

Cremele tartinabile sănătoase pentru pâine de la Olini vor fi atât pe gustul copiilor, cât și al părinților.

Dacă micuțul tău se va plictisi de „nutella” sănătoasă, dar îi place crema noastră de ciocolată fără zahăr pentru dulceața ei delicată, atunci se va bucura de cremele de nuci pe bază de pastă din caju. Recomandăm crema de nuci Turbo și cremele de nuci cu zmeură, căpșuni sau afine.

Prin culorile lor, îi încurajează pe copii să se înfrupte. Sunt roz, violet și roșii datorită adaosului de fructe. Au, de asemenea, etichete colorate cu personaje de poveste.

Cremele de nuci sunt în același timp bune pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează la sân. Evitarea nucilor și a pastelor de nuci în această perioadă nu împiedică apariția alergiilor la copii în viitor.

Cremele noastre de nuci reprezintă o soluție pentru părinții care diversifică alimentația copiilor lor. De când se introduce în dietă untul de arahide? Poate fi servit copiilor de la vârsta de 4 până la 6 luni. Este important ca cei mici să nu fie hrăniți cu astfel de paste direct de pe linguriță. Sunt foarte dense, așadar dacă sunt înghițite repede pot să blocheze căile respiratorii. Se recomandă să fie adăugate în piure, cocktail, budincă sau în supă.

Oferindu-i celui mic creme tartinabile sănătoase pentru pâine, cum este „nutella” noastră sănătoasă sau crema de nuci fără zahăr aleasă, îl obișnuiești cu gustul natural. Acest lucru va duce în viitor la dezvoltarea unui obicei sănătos de a consuma paste de nuci.

Ce unt de arahide trebuie ales pentru copii?

Depinde de preferințele copilului. Un gust mai intens are untul de arahide, iar mai delicat cel din nuci caju. Dacă preferă consistența mai lichidă, atunci îi va plăcea untul de arahide. La rândul său, untul de caju nu va curge din sendviș, deoarece este mai solid.

Ce cantitate de unt de arahide pot copiii să mânânce pe zi?

Este suficientă 1 lingură (20-25 g) de unt de arahide pentru a potoli foamea celui mic sau pofta pe care o are pentru dulciuri.

Părinții vor aprecia ingredientele cremei din nuci caju de la Olini. Așa cum am menționat, caju stă la baza majorității pastelor noastre cu fructe. Conform cercetărilor la care l-am supus, o singură porție (14 g) conține ceea ce are nevoie organismul în curs de dezvoltare, mai exact:

• proteine – 3 g (6% VNR)
  • ajută la menținerea sănătății oaselor
• fibre – 0,2 g
• minerale, în care intră:
  • magneziu – 39 mg (10% VNR)
    • ajută la menținerea sănătății oaselor și a dinților
  • fosfor – 71 mg (10% VNR)
    • contribuie la menținerea metabolismului energetic corespunzător
  • potasiu – 87 mg (4% VNR)
    • ajută la funcționarea corespunzătoare a mușchilor
  • mangan – 0,3 mg (15% VNR)
    • contribuie la menținerea sănătății oaselor
  • zinc – 0,3 mg (3% VNR)
    • ajută la funcționarea corespunzătoare a sistemului imunitar
• vitamine din grupa B, în care intră:
  • B3 (niacină) – 0,6 mg (4% VNR)
    • ajută la menținerea sănătății pielii
  • B1 (tiamină) – 0,09 mg (8% VNR)
    • ajută la funcționarea corespunzătoare a inimii
  • B2 (riboflavină) – 0,09 mg (6% VNR)
    • ajută la menținerea vederii corespunzătoare
  • B6 (piridoxină) – 0,04 mg (3% VNR)
    • ajută la funcționarea corespunzătoare a sistemului imunitar