Cum alegi ulei de măsline extravirgin de calitate

Alegerea unui ulei de măsline extravirgin bun poate fi o provocare, având în vedere diversitatea produselor disponibile. Calitatea se reflectă în mai multe aspecte – de la metoda de obținere până la gust, miros și prospețime.

Un element esențial este originea. Uleiurile care provin din zone recunoscute pentru tradiția în cultivarea măslinelor – cum sunt Grecia, Italia sau Spania – oferă adesea garanția unui produs de calitate superioară. Denumirile de origine protejată (D.O.P. sau P.G.I.) pot fi un indicator în plus al autenticității. Ambalajul joacă și el un rol important. Un ulei de măsline extravirgin trebuie păstrat în sticle de sticlă închisă la culoare sau în recipiente metalice, pentru a fi protejat de lumină și oxidare. Dacă uleiul este expus la lumină sau la temperaturi mari, își poate pierde rapid prospețimea și calitățile nutritive.

Nu în ultimul rând, aroma și gustul sunt repere sigure. Un ulei de calitate va avea un miros proaspăt, fructat, cu note de iarbă verde sau migdale. La gust, poate fi ușor amărui sau picant – semn al conținutului ridicat de polifenoli, compuși cu efect antioxidant și antiinflamator.

Presat la rece – ce înseamnă

Un criteriu esențial de selecție este dacă uleiul este presat la rece. Această metodă presupune extragerea uleiului din măsline la temperaturi scăzute (sub 27°C), ceea ce permite păstrarea compușilor activi – polifenoli, antioxidanți și vitamine. În practică, asta înseamnă un gust mai „viu”, arome fructate și un postgust plăcut, dar și o stabilitate mai bună la gătit moderat. Astfel, un ulei de măsline presat la rece nu doar că își păstrează aroma intensă, ci are și beneficii reale pentru sănătate, fiind considerat un superaliment natural.

Aciditate și prospețime – ce contează la alegere

Un alt indicator important este aciditatea. Conform standardelor, un ulei de măsline extravirgin trebuie să aibă o aciditate liberă sub 0,8%. Cu cât valoarea este mai mică, cu atât produsul este mai proaspăt și mai valoros.
Prospețimea este un alt aspect de urmărit – un ulei de măsline bun trebuie consumat în primele 12-18 luni de la recoltare. De aceea, este recomandat să verifici eticheta pentru data presării și termenul de valabilitate.

Ce uleiuri de măsline extravirgine găsești la Olini?

La Olini vei găsi uleiuri provenite din regiunile tradiționale ale Europei — Grecia, Spania, Italia și Croația — toate extravirgine, presate la rece și selectate cu grijă. Iată câteva exemple autentice:

• Ulei de măsline spaniol Olini – aromat, ușor picant, produs 100% natural, presat la rece în Spania. Potrivit atât pentru preparate reci, cât și la temperaturi medii.

• Ulei de măsline grecesc Olini – obținut din măsline soiul Koroneiki, cu gust delicat și aciditate scăzută (0,24%). Se poate folosi la rece și la cald.

• Ulei de măsline italian Olini – presat la rece, nefiltrat, produs în regiunea Lazio din soiurile Leccino și Frantoio. Gust echilibrat, potrivit pentru salate, pizza sau paste.

• Ulei de măsline croat Olini – extra virgin, obținut din măsline locale, cu proces riguros care păstrează aromele autentice.

Fiecare sticlă provine din loturi mici, presate la rece, cu un control riguros al calității. Aceste uleiuri au particularități care îl fac potrivit pentru anumite utilizări: salate, dressinguri, preparate gătite la temperaturi medii etc. Ne asigurăm că aducem clienților noștri produse care respectă tradiția mediteraneană și își păstrează toate proprietățile naturale. Alegând Olini, te bucuri de un ulei autentic, cu gust echilibrat și prospețime garantată.

Ulei de măsline – idei de utilizare la rece și la gătit

Uleiul de măsline este extrem de versatil și poate fi folosit atât în preparate reci, cât și la gătit.

• La rece – un strop de ulei de măsline extravirgin peste o salată proaspătă, peste legume la grătar sau pe o felie de pâine prăjită aduce un plus de savoare și nutrienți valoroși. Aromele fructate și ușor picante completează perfect brânzeturile, peștele sau humusul.

• La gătit – contrar unor mituri, uleiul de măsline extravirgin rezistă bine la temperaturi medii și este potrivit pentru sotat legume, gătit la cuptor sau chiar pentru paste. Nu este însă recomandat pentru prăjeli la temperaturi foarte înalte, unde se degradează rapid.

În plus, aportul caloric al uleiului de măsline (aproximativ 120 de calorii la o lingură) îl face un aliment hrănitor, dar care trebuie consumat cu moderație. Deși are multe beneficii, aportul caloric rămâne un detaliu de luat în calcul pentru o dietă echilibrată.

Concluzie

Un ulei de măsline extravirgin de calitate este rezultatul combinației dintre măsline proaspete, metode tradiționale de extracție și respectarea standardelor de prospețime. Alegerea sa nu înseamnă doar un gust autentic, ci și un aport semnificativ de antioxidanți și grăsimi sănătoase.

Fie că îl folosești simplu, în salate sau ca bază pentru gătit, uleiul de măsline este un aliat valoros pentru sănătatea ta. Iar la Olini găsești mereu produse atent selecționate, cu proveniență clară și calitate garantată.